Vizitarea Transilvaniei cu opririle aproape obligatorii la Sibiu, Sighișoara sau Brașov a devenit un punct deja bifat pe lista de călătorii a majorității turiștilor români sau străini. Înainte să dați avansul pentru un all-inclusive cu iz de kebab, aflați că Turnul cu Ceas nu e singurul obiectiv turistic și instagramabil.
De fapt, un nou trend mondial este un turism cât mai personal, bazat pe experiențe. Cramele reprezintă în acest context o opțiune foarte lejeră pentru cei care nu preferă neapărat sporturile extreme, deși degustarea a 12 tipuri de vinuri se poate încadra în această categorie.
Minimalist, exclusivist, elegant- Crama Liliac & Liliac Lodge
Dacă nu aveți viză pentru Napa Valley, o opțiune la îndemână este să faceți o escapadă la Crama Liliac, lângă Reghin. Construită în 2010 printr-o investiție de peste 10 milioane euro, este un loc unde modernitatea și tehnologia s-au așezat confortabil în peisajul natural, propice vinăritului.
Pentru o experiență completă și extrem de romantică, la Liliac Lodge există și posibilitatea de cazare peste noapte, fiind disponibilă o singură cameră, cu priveliștea de mai jos. Bineînțeles, grupurile mai mari pot găsi cazare în apropiere și pot închiria Lodge-ul pentru petreceri în aer liber, eventual cu live band. Recomand Oamenii Dimineții, care ne-au cântat până târziu în noapte.
Cei din echipa Liliac sunt gazde bune, și au plăcerea de a explica oricui cu pasiune despre struguri, soiuri, metode de vinificație și asocieri culinare. Aici se produc anual peste 360.000 l și planurile de creștere sunt ambițioase. Aproximativ 80% din producție se vinde în rețeaua HoReCa din România, 10% merge la export, iar restul pe alte canale.
Ce vinuri bem la Liliac?
Dacă tot am amintit de terroir, vinurile de la Crama Liliac pot fi considerate vinuri-semnătură pentru zona aceasta a Transilvaniei. În podgoria Lechința există un microclimat aparte caracterizat de veri fierbinți, dar cu nopți răcoroase, toamne blânde și calde și suficiente precipitații pentru a nu fi nevoi de irigații.
La final de vară avem zile cu ceață care ajută la coacerea lentă și uniformă a strugurilor, conservarea aromelor și menținerea unui bun nivel de aciditate.
Vinurile de la Liliac sunt răcoritoare, zemoase. Senzația pe care o lasă este aceea de prospețime și lejeritate, sunt vinuri din care mai vrei întotdeauna un pahar în care să savurezi aromele specifice soiurilor, vinificate individual.
Dintre cele peste 10 vinuri prezentate de oenologul Laurent Dubreuil specialist multiplu medaliat pentru creațiile sale, am reținut următoarele vinuri, alături de sugestiile culinare oferite tot de domnia sa:
- Feteasca Alba: un vin lejer,floral, cu nuanțe citrice (lime, grapefruit) amintind de parfumul de flori de tei. De gustat alături de salată de avocado cu creveți, file de șalău cu legume sau salate de vară.
- Neuburger: soi vechi cultivat de saxoni, Liliac fiind printre puținele crame care mai are în portofoliu. Acest vin cu tente rustice aduce o explozie de fructe coapte: mere roșii, pere bergamote, caise, un ușor gust de dovleac, toate susținute excelent de aciditate și o structură cremoasă, dată de maturarea pe drojdii fine. Sugestiile culinare includ tzatziki, creveți cu grapefruit, quice Lorraine, omletă cu ciuperci și sarmale vegane.
- Sauvignon Blanc Unexpected- desi Sauvignon Blanc-ul clasic este o încântare, fiind o expresie elegantă a soiului, intens si expresiv, această variantă este mai seducătoare prin gust și poveste. Născut dintr-o greșeală cauzată de o eroare tehnică la instalația de răcire, este un vin tip Lume Nouă, intens, aromat, în care se regăsesc fructe exotice, dar și nuanțe vegetale sau de migdale. Este copilul teribil de anul acesta al cramei Liliac pe care ei deja îl iubesc, după cum ne-a lăsat să înțelegemMiron Radic, CEO. Cel mai probabil o vor face și consumatorii. Monsieur Dubreuil ne-a recomandat să îl savurăm alături de salată de cod, lasagna de fructe de mare sau calamar umplut.
- Rose: Creat din Pinot Noir este un vin perfect de vară, amintind de rose-urile de Provence prin delicatețe și mineralitate. Aromele sunt discrete de rodie, fragi, iar alcoolul este perfect integrat. Poate completa un picnic, sau o masă elegantă cu scoici St. Jacque.
- Nectar de Transilvania: Pentru că sunt adepta ideii de a mâncă întâi desertul as începe cu acest vin aromat. Culesi tarziu, strugurii au fost așezați toata iarna pe rogojini, unde au avut timp să acumuleze dulceață, trasă apoi în sticle mici. Gustul de caise confiate, stafide și miere este companionul perfect pentru panna cotta, creme brulee sau chiar un foie gras.
De reținut și Liliac Sparkling, un spumant autohton creat din Fetească Albă prin metoda tradițională și ideea de a face spritz din gama Liliac.young.
Plăceri regale
Dacă v-ați întrebat vreodată de ce s-a îndrăgostit prințul Charles iremediabil de Transilvania, încercați să faceți un popas în curtea unei biserici fortificate, noi am fost la Bunești. Faceți apoi un picnic pe iarbă proaspătă cu produse locale și o sticlă de vin bun (că v-am dat destule idei mai sus) și o să înțelegeți că adevărata bucurie stă în plăceri simple.
Mulțumiri: Această experiență nu ar fi fost posibilă fără amabilitatea și profesionalismul întregii echipe Liliac și partenerilor de drum, BMW Motors
