Multa lume ma intreaba care este cea mai veche crama din Romania. Desi alte crame au parte de traditie viticola in zona si legende care merg pana in epoca medievala sau Antichitate, prefer sa spun ca cea mai veche crama este la Pivnițele Rhein Azuga 1892 deoarece acestea au o traditie neintrerupta si verificabila de la momentul infiintarii, in 1892.

Povestea Pivnițelor Rhein

<<În octombrie 1902, în Pivnițele Rhein au fost depozitate 40.000 de sticle, primul tiraj industrial de șampanie produs în România. Şampania era denumită „Rhein Sec” și avea să intre pe piață începând cu luna octombrie a anului 1905. Metoda de obținere a șampaniei era cea numită „champenoise”.>> Dorin Stănescu -Șampania Regilor.

Articolul Alexandrion Group a sărbătorit 130 de ani de la înființarea Pivinițelor Rhein & CIE Azuga 1892 apare prima dată în Wine LifeStyle.

Succesul înregistrat de evenimentul-pilot ”Evadare în Dealu Mare”, desfășurat în august 2020, a dat curaj membrilor Asociației Dealu Mare să demareze o serie de evenimente lunare sub titlul ”Sâmbătă Sticlelor (și Porților) Deschise în Dealu Mare”. Fiecare ediție se va desfășura în ultima sâmbătă din lună și va antrena 3-4 crame.

O astfel de vizită înseamnă o experiență senzorială, inițiere în degustarea vinului și ocazia unică de a discuta direct chiar cu oamenii care îl creează și îl vând. Pentru curioși și pasionați deopotrivă este un turism de tip experiență, în care percepția personală dă valoare evenimentului.

Organizatorii au autonomia de a propune vizitatorilor orice pachete sau experiențe doresc. În această ediție, care, din condiții meteorologice se va desfășura preponderent la interior, cramele au propus între unul și trei pachete de degustare care includ 4-5 vinuri, platou de brânzeturi, apă, cafea și turul cramei, de aproximativ 90 de minute. Prețurile pachetelor variază între 60 și 150 de lei, în funcție de vinurile alese care includ vinuri premiate la competiții internaționale sau vinuri de colecție. Unele crame oferă și discount-uri la achiziționarea vinurilor pentru acasă de la magazinul cramei.

Pachetele disponibile se pot consulta pe site-ul Asociației, www.dealu-mare.ro în secțiunea Eveniment și tot acolo se pot face și rezervările. Participanții care doresc să beneficieze de transport cu o firmă specializată găsesc tot acolo detalii. Organizatorii spun că se vor lua toate măsurile necesare pentru a preveni infecția cu SARS-Cov2.

Participanții la această primă ediție sunt:

Crama Apogeum

Ansamblul Cramei Apogeum cuprinde conacul Principelui Nicolae, fratele regelui Carol II, care a ales să îşi urmeze glasul inimii şi s-a stabilit la Tohani, alături de Ioana Doletti. Fosta lor reşedinţă este azi un loc dedicat degustărilor şi experiențelor prilejuite de celebrarea unui vin unic. Aici se naște feteasca neagră Apogeum în amfore imense, la fel ca acum mii de ani.

„lubesc Feteasca Neagră pentru că seamănă atât de bine cu poporul român: ceva în care puțini cred, dar care ascunde un potențial imens”, spune Virgil Mândru, proprietarul cramei.

Crama Licorna

Un alt conac-cramă cu o vechime de peste 100 de ani a devenit în 2013 Crama Licorna. Localnicii spun că mai bine de 100 de ani în urmă, soții Nicolae și Elena Nicolau au hotărât să-şi construiască o cramă pe acest loc în urma unui vis în care. domnitorul Constantin Brâncoveanu care îi cerea lui Nicolau să clădească o cramă unde să facă un vin negru precum cocoșul din curtea acestuia”

Crama S.E.R.V.E.

Prima societate privată din sectorul viticol românesc, crama S.E.R.V.E. este rodul muncii și îndrăznelii lui Guy de Poix, un conte visător, dar cu fler și care a crezut în potențialul României ca țară viticolă.

Moștenirea lui se regăsește în etichetele cramei care poartă în general numele celor apropiați și care este dusă mai departe de spiritul antreprenorial al Mihaelei de Poix și priceperea enologului, Aurel Rotărescu, cel care semnează aceste vinuri de peste 25 de ani.

Crama Viile Metamorfosis

Oenologul cramei este Fiorenzo Rista care are o experienţă de peste 25 de ani în domeniu, acumulată în Italia şi România. În cadrul Vitis Metamorfosis, a ales să creeze vinuri care să reflecte specificul local, combinate cu noi stiluri care să revitalizeze vinurile locale, cum este Negrul de Drăgășani care datorită lui a ajuns în Dealu Mare.

Organizatorii speră ca turismul enologic în Dealu Mare să devină o nouă atracție pentru bucureșteni, deoarece Dealu Mare este la doar o oră distanță de Capitală. Pentru edițiile viitoare promit că vor exista workshopuri, demonstrații în vie și chiar concerte sau momente artistice.

Articolul Sâmbătă Sticlelor (și Porților) Deschise în Dealu Mare apare prima dată în Wine LifeStyle.

De Ce Ziua Națională a Gastronomiei și Vinurilor?

Ziua Naţională a Gastronomiei şi Vinurilor din România, instituită prin Legea nr. 79/2019 se sărbătorește anual, în prima duminică a lunii octombrie.Proiectul inițiat de către Nico Lontraș – Executive Chef Casa Timiş, Cezar Ioan – publisher vinul.ro şi Cosmin Dragomir – publisher gastroart.ro și aprobat prin lege în aprilie 2019, s-a sărbătorit anul acesta printr-un eveniment special ce a avut loc pe 4 octombrie, la Casa Timiș.

Fondatorii și-au dorit foarte mult ca identitatea culinară națională să fie sărbătorită printr-o zi dedicată, care, cu timpul, să devină parte a brandului de țară de care România încă duce lipsă atât la nivel național cât și internațional.

Casa Timiș- pasiune, emoție și vin

Un conac din 1925 de inspirație neo-românească, care își pierduse strălucirea a fost transformat complet de către familia Timiș într-un spațiu de ospitalitate gata să satisfacă cei mai pretențioși oaspeți.

Casa a devenit rapid proiectul de suflet al Cristinei Timiș, o doamnă în prezența căreia, frumosul și armonia deplină devin singurele opțiuni.

Ea și-a asumat misiunea de a transforma fiecare oaspete într-un prieten al locului și a ales să facă asta prin atenția la fiecare detaliu, de la tacâmuri până la instruirea personalului care servește și se poartă impecabil. Doamna Timiș este om care are viziune de ansamblu și plăcerea de a crea experiențe inedite. A ales personal detaliile pentru fiecare dintre cele trei restaurante, a decorat cele 10 camere disponibile și a dotat cu ultima tehnologie centrul de conferințe. La Casa Timiș, până și un simplu măr este deosebit (vezi galeria la final).

Chef Nico Lontras- nostalgie și inovație

Unul dintre atuurile incontestabile ale acestui loc sunt oamenii din echipa familiei Timiș. Chef Nico Lontras, chiar unul dintre inițiatorii Zilei Gastronomiei și Vinurilor a avut dificila misiune de a pregăti un meniu inspirat din bucătăria tradițională românească, adusă în contemporan prin asocieri inedite. Mai mult, preparatele trebuiau să complimenteze perfect vinurile produse în podgoria proprie a conacului, sub brandul Casa Timiș. Chef a făcut o călătorie emoțională și senzorială în copilăria lui, unde bunicii erau deținătorii secretelor culinare și ne-a pus pe masă gustul de altă dată, sub denumiri moderne.

Colțunași de vită cu consomme și ulei de tarhon

Imaginați-vă cea mai gustoasă supă de vită, atât de aromată că poți deja să o guști când ospătarul o toarnă atent în farfurie, peste un colțunas în care se ascunde o umplutură fragedă. Să vă mai spun că totul a venit servit pe pat de fân, de te simțeai fin ca într-o livadă la țară la final de vară?

Bulz cu brânză de capră & Vin alb Casa Timiș 2017

Dacă bulzul ciobănesc e o mâncare cât se poate de neoșă, când îl faci din brânză de capră, îi pui lângă un piept afumat de rață, sfeclă și sosuri devine o declinare a gourmet-ului. Pairingul cu asamblajul alb din Tămâioasă Românească & Fetească Albă, demisec, 2017 a fost gândit prin contrast, aromele puternice din bulz fiind complimentate delicat de notele florale ale vinului. Faptul că s-a ales un vin demisec a fost dictat de notele dulcege din sosuri, lângă care un vin sec ar fi părut acru.

Sorbetto de ȚUICĂ

Probabil vedeta serii la capitolul inedit și inovație, acest sorbetto de țuică a plecat de la gluma bunicului lui Nico Lontras, care spunea că la desert au țuică. Servit într-un pahar de desert și acompaniat de un fir de lavandă, această surpriză poate deveni un ambasador amuzant al țuicii și pentru cei care nu beau, întrucât păstrează întreaga aromă.

File de păstrăv somonat cu pireu de conopidă și trufe & Vin rose Casa Timiș 2018

Surpriza a plecat de la vin, care, turnat singur în pahar, nu m-a impresionat inițial prea mult, deoarece mi s-a părut că are o aciditate prea ridicată și o corpolență mult prea pronunțată pentru un rose, probabil datorită soiurilor din care e făcut: Cabernet Sauvignon & Fetească Neagră. Doar când a apărut farfuria cu păstrăvul somonat în…atenție…sos reducție de ciorbă rădăuțeană, extrem de dens și onctuos, am înțeles rolul vinului. Acesta s-a dovedit extrem de gastronomic, partenerul perfect pentru o mâncare în care trufele stau lângă pește într-un mariaj improbabil, dar savuros.

Medalion de vită cu piure de ardei copți și hribi & Vin roșu Casa Timiș 2014

O farfurie ireproșabilă prin echilibrul perfect, o combinație clasică de carne de cea mai bună calitate cu un vin roșu sec, elegant, baricat subtil din Cabernet Sauvignon si Fetească Neagră. Taninurile frumos rotunjite în anii petrecuți în cramă s-au topit în gură lângă vita perfect pătrunsă, iar notele vegetale specifice Cabernet-ului s-au împletit cu gustul hribilor.

Gustul pădurii & Rhein Brut Rose

Un desert care este un creuzet de arome și texturi: blat de cacao, fructe de pădure proaspete și zemoase, înghețată de fructe de pădure și un spumant brut rose obținut prin metoda tradițională. Un pairing prin armonie de excepție în care notele de fructe de pădure din desert erau reflectate de cele similare din spumant.

Ce însemnă gastronomia românească?

Așa cum o demonstrează preparatele de mai sus, gastronomia este un organism viu, în continuă evoluție. Cosmin Dragomir și Cezar Ioan au spus, în discursul de debut al serii că românii trebuie să se oprească din auto-rasism și din demonizarea influențelor altor popoare asupra mâncării. Dintotdeauna mânecarea și vinul au însemnat comuniune, comunitate, schimb de experiență și umanitate. Mâncarea și vinul unesc, nu trasează granițe și dacă dorim să le folosim pentru a aduce oamenii în interiorul granițelor țării noastre trebuie să le facem memorabile prin ingrediente locale de cea mai bună calitate, prin experiența gustului și prin pasiunea de a le adapta pentru a spune ceva despre spiritul și energia locului, prin oamenii care le creează.

[ngg src=”galleries” ids=”3″ display=”basic_thumbnail” thumbnail_crop=”0″]__________________________

Mulțumiri speciale: Casa Timiș, Cristina Timiș și Ana Maria Mihaela Boștiaru pentru ospitalitatea deosebită

Articolul Casa Timiș- Gazda Perfectă pentru Ziua Națională a Gastronomiei și Vinului Românesc apare prima dată în Wine LifeStyle.

De fapt, un nou trend mondial este un turism cât mai personal, bazat pe experiențe. Cramele reprezintă în acest context o opțiune foarte lejeră pentru cei care nu preferă neapărat sporturile extreme, deși degustarea a 12 tipuri de vinuri se poate încadra în această categorie.

Minimalist, exclusivist, elegant- Crama Liliac & Liliac Lodge

Dacă nu aveți viză pentru Napa Valley, o opțiune la îndemână este să faceți o escapadă la Crama Liliac, lângă Reghin. Construită în 2010 printr-o investiție de peste 10 milioane euro, este un loc unde modernitatea și tehnologia s-au așezat confortabil în peisajul natural, propice vinăritului.

Pentru o experiență completă și extrem de romantică, la Liliac Lodge există și posibilitatea de cazare peste noapte, fiind disponibilă o singură cameră, cu priveliștea de mai jos. Bineînțeles, grupurile mai mari pot găsi cazare în apropiere și pot închiria Lodge-ul pentru petreceri în aer liber, eventual cu live band. Recomand Oamenii Dimineții, care ne-au cântat până târziu în noapte.

Cei din echipa Liliac sunt gazde bune, și au plăcerea de a explica oricui cu pasiune despre struguri, soiuri, metode de vinificație și asocieri culinare. Aici se produc anual peste 360.000 l și planurile de creștere sunt ambițioase. Aproximativ 80% din producție se vinde în rețeaua HoReCa din România, 10% merge la export, iar restul pe alte canale.

Ce vinuri bem la Liliac?

Dacă tot am amintit de terroir, vinurile de la Crama Liliac pot fi considerate vinuri-semnătură pentru zona aceasta a Transilvaniei. În podgoria Lechința există un microclimat aparte caracterizat de veri fierbinți, dar cu nopți răcoroase, toamne blânde și calde și suficiente precipitații pentru a nu fi nevoi de irigații.

La final de vară avem zile cu ceață care ajută la coacerea lentă și uniformă a strugurilor, conservarea aromelor și menținerea unui bun nivel de aciditate.

Vinurile de la Liliac sunt răcoritoare, zemoase. Senzația pe care o lasă este aceea de prospețime și lejeritate, sunt vinuri din care mai vrei întotdeauna un pahar în care să savurezi aromele specifice soiurilor, vinificate individual.

Dintre cele peste 10 vinuri prezentate de oenologul Laurent Dubreuil specialist multiplu medaliat pentru creațiile sale, am reținut următoarele vinuri, alături de sugestiile culinare oferite tot de domnia sa:

• Feteasca Alba: un vin lejer,floral, cu nuanțe citrice (lime, grapefruit) amintind de parfumul de flori de tei. De gustat alături de salată de avocado cu creveți, file de șalău cu legume sau salate de vară.
• Neuburger: soi vechi cultivat de saxoni, Liliac fiind printre puținele crame care mai are în portofoliu. Acest vin cu tente rustice aduce o explozie de fructe coapte: mere roșii, pere bergamote, caise, un ușor gust de dovleac, toate susținute excelent de aciditate și o structură cremoasă, dată de maturarea pe drojdii fine. Sugestiile culinare includ tzatziki, creveți cu grapefruit, quice Lorraine, omletă cu ciuperci și sarmale vegane.
• Sauvignon Blanc Unexpected- desi Sauvignon Blanc-ul clasic este o încântare, fiind o expresie elegantă a soiului, intens si expresiv, această variantă este mai seducătoare prin gust și poveste. Născut dintr-o greșeală cauzată de o eroare tehnică la instalația de răcire, este un vin tip Lume Nouă, intens, aromat, în care se regăsesc fructe exotice, dar și nuanțe vegetale sau de migdale. Este copilul teribil de anul acesta al cramei Liliac pe care ei deja îl iubesc, după cum ne-a lăsat să înțelegemMiron Radic, CEO.  Cel mai probabil o vor face și consumatorii. Monsieur Dubreuil ne-a recomandat să îl savurăm alături de salată de cod, lasagna de fructe de mare sau calamar umplut.
• Rose: Creat din Pinot Noir este un vin perfect de vară, amintind de rose-urile de Provence prin delicatețe și mineralitate. Aromele sunt discrete de rodie, fragi, iar alcoolul este perfect integrat. Poate completa un picnic, sau o masă elegantă cu scoici St. Jacque.
• Nectar de Transilvania: Pentru că sunt adepta ideii de a mâncă întâi desertul as începe cu acest vin aromat. Culesi tarziu, strugurii au fost așezați toata iarna pe rogojini, unde au avut timp să acumuleze dulceață, trasă apoi în sticle mici. Gustul de caise confiate, stafide și miere este companionul perfect pentru panna cotta, creme brulee sau chiar un foie gras.

De reținut și Liliac Sparkling, un spumant autohton creat din Fetească Albă prin metoda tradițională și ideea de a face spritz din gama Liliac.young.

Plăceri regale

Dacă v-ați întrebat vreodată de ce s-a îndrăgostit prințul Charles iremediabil de Transilvania, încercați să faceți un popas în curtea unei biserici fortificate, noi am fost la Bunești. Faceți apoi un picnic pe iarbă proaspătă cu produse locale și o sticlă de vin bun (că v-am dat destule idei mai sus) și o să înțelegeți că adevărata bucurie stă în plăceri simple.

Mulțumiri: Această experiență nu ar fi fost posibilă fără amabilitatea și profesionalismul întregii echipe Liliac și partenerilor de drum, BMW Motors

Articolul Terroir de Transilvania- #Transylwine la Liliac apare prima dată în Wine LifeStyle.

Mai puțin câteodată valorează mai mult

Sub noul management care a preluat activele fostei Vinarte SA, au apărut schimbări majore, dintre care cea mai șocantă este vânzarea cramei din Dealu Mare, Vila Zorilor, câtre Sarica Niculițel.

Deși prin această manevră Vinarte pierde 90 ha de viță de vie și brandul Prince Matei, în urma tranzacției evaluate la 1-2 milioane de euro se regrupează integral în zona Olteniei, la Castel Bolovanu și Stârmina. Infuzia de capital rezultată din această tranzacție reprezintă un bun punct de plecare pentru investițiile majore pe care le au în plan.

Se observă o gândire strategică bine definită, ce aparține noului proprietar, Tim Brockman, un investitor versat, cu experiență în board-uri ale unor companii de management financiar. Viziunea acestuia se poate sintetiza ca:

Acțiuni clare, tranșante, curajoase și inovatoare ne fac să privim cu încredere spre un viitor în care vom transpune competența, responsabilitatea și, de fapt,  dragostea pentru vin, în fiecare sticlă produsă.

Planurile de dezvoltare includ obiective diverse dintre care detaliem în continuare:

• diversificarea gamelor existente, cu ediții limitate și produse destinate unor noi segmente
• lansarea în enoturism
• dezvoltarea pe noi piețe, atât din UE cât și din Asia sau SUA
• promovarea către noi segmente de consumatori, fiind vizați tinerii.

Portofoliul Domaine Vinarte- Prezent și promisiuni

Crama de la Sâmburești rămâne un etalon pentru Cabernet Sauvignon prin brandurile Castel Bolovanu și Soare. În ceea ce privește Stârmina, reprezentații Vinarte au confirmat că vor apărea noi linii pe lângă brandurile existente deja în portofoliu. Gamele Domenii Vinarte, Castel Stârmina și Cuvee d’Excellence au trecut deja printr-un proces de rebranding vizual.

Prince Mircea își menține prezentarea clasică, la fel ca Sirena Dunării, acestea fiid branduri iconice. De notat că se va acorda o importanță sporită brandului redefinit Nedeea, care simbolizează eleganța soiurilor autohtone. Mai mult decât un vin roșu, Nedeea se va transforma într-o linie de vinuri premium, incluzând un alb și un rose. Alături de acestea vor fi lansate game noi, care să satisfacă un public mai tânăr, atributele acestora fiind fructozitatea și un conținut mai scăzut de alcool, care să le facă ușor de consumat.

Principalul obiectiv al companiei pentru viitor este diversitatea vinurilor din portofoliu și lansarea unor game sofisticate și complexe, ediții unice, în funcție de ce permite natura, branduri de nișă, ediții limitate, ediții super-premium.

Toate acestea vor fi create tot sub supravegherea lui Iustin Urucu, enologul care semnează etichetele Vinarte încă de la început. Dl. Urucu declară:

Trebuie să aduc permanent ceva nou în vinurile mele. Îmi place să mă joc, pentru că vinurile liniare devin plictisitoare. Cel mai bun purtător de cuvânt pentru mine este vinul.

Enoturism de masă și cramă boutique

O noutate remarcabilă este legată de introducerea în circuitul turistic al celor două crame. La Stârmina se vor amenaja până la 25 de camere destinate în special turiștilor care ajung în zona Drobeta-Turnu-Severin cu vapoarele pe Dunăre, un demers unic pe malul românesc. Crama Bolovanu va fi transformată într-o experiență super premium, boutique, cu circuit închis, destinată partenerilor Vinarte.

Cucerirea de noi piețe și segmente de piață

Cu o experiență bogată în exporturi, retinând doar 60% din producție pentru piața internă, Vinarte dorește o expansiune în noi zone geografice unde vinul românesc este privit ca o curiozitate, atragând prin exotism.Canada, Franța, Luxembourg, Belgia, Polonia, China, Koreea și Japonia deja îmbrățișează gamele Vinarte, marketate sub aceleași etichete ca și în România. Tim Brockman a subliniat că dintre acestea este de interes piața din China care reprezintă un teritoriu cu un potențial imens.

Rodica Căpțână, a menționat că Vinarte are în planul strategic și atragerea tinerilor atât prin introducerea unor noi game dedicate, cât și prin redefinirea comunicării de brand folosind strategii social media și fiind prezenți mai mult în zonele de interes pentru acești consumatori. În curând Vinarte va avea și brand-ambassadori potriviți.

Evenimente Vinarte

Personal sunt plăcut surprinsă de fiecare eveniment marca Vinarte. Deja am fost la evaluarea în blind a noii ediții din Sirena Dunării, unde au fost supuse evalurii publice două mostre, una maturată în stejar și cealaltă în butoaie de salcâm, publicul (feminin) înclinând sensibil spre cea de salcâm.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by WinenDine.Today Silvia Palasca (@winendine.today) on Nov 24, 2018 at 6:32am PST

Verticala de Soare 1998-2017 prezentată cu ocazia aniversării a 20 de ani a încântat audiența cu valențele pe care același vin le poate avea în ani diferiți. Sunt foarte curioasă cum va decurge evenimentul de redopuire, care reprezintă una din modalitățile de a garanta clienților calitatea și evoluția pozitivă a vinurilor.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by WinenDine.Today Silvia Palasca (@winendine.today) on Nov 6, 2018 at 3:35am PST

__________________________________________________

Fotografii oferite de Vinarte in kitul de presa

Articolul Domaine Vinarte- Tradiție, reinventare, evoluție apare prima dată în Wine LifeStyle.

Cramele Jidvei

Mamutul viticulturii românești, Jidvei, este o companie cu tradiție, care, după ce a depășit stadiul de IAS, s-a dezvoltat continuu. Momentan are peste 2400 de hectare pe rod și peste 30 de vinuri în portofoliu, acoperind toate nivelurile de prețuri și pretenții, atât în țară, cât și în străinătate. Volumul de procesare și eficiența de care dau dovadă cei de la Jidvei sunt impresionante, cifrele fiind de ordinul zecilor de milioane de litri anual, doar din producție autohtonă. Liniile de îmbuteliere au o capacitate de 10,000 de sticle pe oră. 

Vinurile emblematice pentru Jidvei sunt soiurile albe românești, Feteasca Albă și mai ales Feteasca Regală. Prin caracteristicile terroir-ului, care e dominat de răcoare și precipitații medii, dar și prin truda vinificatorilor, păstrează o mineralitate răcoritoare și un parfum delicat de flori.

De asemenea, sunt foarte apreciate și soiurile albe internaționale cum ar fi Sauvignon Blanc, Chardonnay și Gewurtztraminer. În podgoria de pe Târnave, acestea au găsit condiții prielnice pentru a-și exprima din plin caracterul, păstrând note florale, fructate sau aromatice.

Să gustăm împreună

Am gustat recolta 2018, care se anunță un an de excepție, un an școală. Degustarea a fost direct din tanc, la crama  gravitațională ultra-modernă de la Tăuni. Aceasta este una dintre cele patru, alături de Jidvei, Blaj și Bălcaciu. Deși nu erau deloc cele mai prielnice condiții, fiind frig, s-au exprimat convingător Feteasca Regală și Pinot Noir-ul vinificat în rose.

Dintre vinurile îmbuteliate, degustate la cină sub conducerea dl Ioan Buia, vinificatorul principal, am pus pe lista de cumpărături pentru sărbători:

Owner’s Choice Ana Sauvignon Blanc– de o culoare galbenă cu reflexe verzui, vine cu un nas delicat de citrice (lime) și cu note vegetale, amintind de vinurile de pe Valea Loarei. Gustul este inspirat de Lumea Nouă și conține note de ananas și banane. Structura este echilibrată, cu alcool mediu, bine integrat, în timp ce aciditatea ușor ridicată îl face să se simtă proaspăt.  Un vin elegant care se potrivește lângă friptura de curcan.

Grigorescu Gewurtztraminer– La granița dintre demisec și demidulce, vinul aduce o explozie de note de trandafiri urmate de cele de grape-fruit. În gust se simt și mirodenii (scorțișoară, ghimbir). Poate însoți preparate fusion, inspirate din bucătăriile asiatice sau poate acompania deserturi.

Serile răcoroase, când primiți colindători, cer o licoare mai specială. Acestea pot fi scoase din banal cu un strop de Vinars Jidvei, cu note florale dar și de vanilie, trabuc, migdale și lemn ars.

Doamnele s-au declarat mai încântate de Eiswein, un produs rar, de o complexitate deosebită, în care gustul de miere se amestecă cu senzații de stafide, migdale și gutui.

Castelul Bethlen-Haller

În buna tradiție franceză, orice cramă cu pretenții își leagă povestea de un ”chateau”. În cazul Jidvei, acesta este edificiul de secol XVI care, de-a lungul timpului, a aparținut diverselor familii de nobili maghiari. Gândit ca o reședință de relaxare, castel de vânătoare și ospețe, nu a avut niciodată scop sau capacități de apărare. Construit inițial în stil renascentist, amintind de castelele de la Valea Loarei, capătă elemente baroce la renovarea de la finalul secolului XVII, sub familia Bethlen. Legenda spune că următorii proprietari, familia Haller, l-ar fi câștigat la cărți.

Cert este că, în 1948 este naționalizat și devine secția de șampanizare (încă se putea folosi denumirea) a IAS-ului Jidvei. În perioada post-comunistă, este cumpărat de familia Necșulescu, retrocedat familiei Haller și cumpărat a doua oară de familia Necșulescu de la Haller în vederea renovării.

Momentan este bijuteria coroanei Jidveiului, locul unde cea mai mare cramă din România își primește oaspeții de seamă și îi tratează princiar. Chiar și cei cazați în fostele grajduri, transformate în 8 camere se vor simți parte din poveste. Despre ospețele din beciul castelului, nu vă suflu o vorbă…

Dacă ajungeți acolo, cereți să vedeți și colecția de ceasuri de perete dedicată proprietarului, care, în fiecare an se îmbogățește cu un nou element. Aceasta este așezată la loc de cinste, lângă scara de lemn spiralată, printre puținele din Europa conservate atât de bine.

Oamenii de la Jidvei

Dincolo de milioane de litri de vin create și vândute în fiecare an, Jidvei înseamnă o poveste și o mare familie. Trei generații scriu în fiecare zi o nouă filă, alături de cei peste 1500 de angajați care sunt tratați ca rude, nu ca simpli angajați.

Gazda noastră a fost domnul Liviu Necșulescu, un veritabil pater familias, care, la cei aproape 90 de ani ne-a impresionat prin cheful de viață, de dans, și omenia de care dă dovadă față de oricine. La un pahar de vin ne-a povestit că a dobândit aceste valori în adolescență, când mama îl pedepsea dacă nu arăta respect oricărui om, indiferent de rang sau etnie.

O altă idee în care crede e aceea că din bogăția ta trebuiesă ajuți. Jidvei susține numeroase proiecte umanitare sau culturale pe plan local, printre care mai multe grădinițe.  În același spirit al omeniei și cinstei și-a crescut și fiul, care este acum la cârma afacerii și pe cele două nepoate.

Doamna Irina Incze este mâna de fier în mănușă de catifea care se asigură că fiecare colțișor al proprietății arată impecabil, că oaspeții sunt hrăniți cu informație și bucate transilvănene și că întregul castel funcționează ca un mecanism de ceas elvețian.

Marea familie Jidvei include oameni plini de talent,  membri ai ansamblului folcloric, vinificatori, tehnicieni, și, nu în ultimul rând pe ”ghidușa” noastră, Ioana Ardelean, care s-a dovedit a fi, pe lângă PR, și o solistă de folclor remarcabilă.

Trei amintiri

Când ești invitat într-un ”Magic Trip”, pleci cu așteptări destul de mari. La final, pot să spun că prin ochii mei, trei lucruri au fost magice. Primul este privelistea de pe dealul de la Tăuni cu sute de hectare de viță de vie sub zăpadă în timp ce sorbeam vinul creat din acestea. 

Gustul de vin fiert cu cozonac de casă în timp ce ascultam colindele copiilor în curtea castelului m-au făcut să ma simt într-o poveste. 

Însă, cel mai mult m-a impresionat fericirea din ochii proprietarului când a spus că ne așteaptă la ziua lui, la anul. Se pare că cei de la Jidvei au dezegat deja Mysterium-ul fericirii.

Articolul Magia de la Jidvei…prin ochii mei apare prima dată în Wine LifeStyle.

Valahorum, Essence de Roumanie era deja numele unui asamblaj alb premiat, creat de Domeniile Tohani. Acesta a inspirat un întreg concept bazat pe eleganță și experiment. Astfel, seria limitată va lăsa locul unei game largi create în două dintre cele mai reprezentative zone viticole ale României: Dealu Mare și Drăgășani. Etichetele Valahorum cuprind momentan nouă vinuri. Dintre acestea, șapte sunt vinuri de autor, create special pentru acest concept și două selecționate din cramele partenere.

Sfânta Treime a Cramelor

Fiecare dintre fondatorii proiectului Valahorum, sunt în esența lor, creatori. Creatori de vinuri, de concepte și de legende. Frumusețea proiectului constă în faptul că aceștia sunt vinificatori ajunși la vârsta maturității profesionale. Miza nu mai constă în a avea ceva de demonstrat, ci doar de savurat.

Crama Apogeum, situată pe fostul domeniu al Prințului Nicolae, fratele regelui Carol al II-lea, este locul unde, puteți fi, în direct, martorii unei istorii vechi de peste 8000 de ani. La fel ca vechii locuitori ai Georgiei, aici echipa condusă de Virgil Mândru naște vinul în amfore imense, din pământ ars amintind de qvevri. Este singurul loc din România unde vinul se fermentează și maturează la fel ca în Antichitate. Personal, cred ca asta stârnește și mai mult dorința de a-l savura la banchete decadente, în cinstea lui Bahus.

La polul opus, Crama Drăgășani, este un locul care reprezintă fațeta modernă a proiectului, dimensiunea puternic tehnologizată, fără a fi dezbrăcată de pasiune. Aici Paolo Mennini, originar din Toscana, a fost sedus iremediabil nu de frumusețea româncelor, ci de cea a soiului Negru de Drăgășani.

Locul de suflet al alchimistului Răzvan Macici, este micuță cramă din Dealul Mare, Mierla Albă, unde face minuni alături de Daniel Dorneanu, coproprietarul cramei. . În acest loc cochet ei combină soare, apă și pământ și fac vin.

Noaptea Porților Deschise la Conacul Valahorum

În pre-ajun de centenar, pe 29 noiembrie, Valahorum, și-a deschis porțile pentru cei câțiva aleși să guste din secretele Valahiei, atent strânse în sticle de Răzvan Macici. ”Motorul” proiectului a salutat audiența prin teleconferință, geniul său creator fiind necesar și în alte emisfere. Ceilalți promotori ai proiectului au primit oaspeții cu brațele deschise, au luat pulsul criticilor și au primit laudele.

Serata elegantă, lângă focul în șemineu, pe note de muzică clasică a subliniat caracterul nobil al vinurilor prezentate.

Un Chardonnay proaspăt, citric, din recolta acestui an a ajutat oaspeții să intre în atmosferă. Câteva rotiri în pahar deschid note de fructe tropicale, pere și note vegetale proaspete. Este prezentă și o ușoară tentă de vanilie, dată de procentajul de vin fermentat in butoaie vechi de stejar. De remarcat mineralitatea amintind de un Chablis. Deși acest vin a fost o surpriză foarte plăcută, adevărata clasă oenologică s-a văzut în vinurile roșii prezentate.

Tinerească și exuberantă, Feteasca Neagră 2016 se recomandă ca un vin care își va arăta adevărata valoare peste câțiva ani. Olfactiv încântă prin aromele tipice de prune uscate și vișine, iar gustativ se îmbogățește cu note de condimente și lemn. Structura aciditate-taninuri atestă potențialul deosebit al vinului.

Un alt vin care a impresionat audiența specializată prin note intense de fructe negre proaspete a fost Negru de Drăgășani selectat din crama lui Paolo Mennini. De remarcat că acest vin nu a fost baricat, deci păstrează întreaga expresie a soiului.

Deosebit de apreciate au fost și Merlot-ul și Shiraz-ul, considerate de oaspeți ca având note elegante și un postgust lung, care arată grija vinificatorului pentru calitate.

Vedeta serii, servită în crama Apogeum printre amforele în care este creat, a fost vinul omonim, din producția anului 2015. Aprecierea generală a fost că acesta este puternic, intens, cu note extrem de elegante de condimente. Se pare că va depăși în popularitate vintage-ul 2014. Unii pasionați au spus că se apropie foarte mult de Apogeum anul 1 (2011).

Ce înseamnă Essence de Roumanie?

Organizatorii au sugerat participanților, deloc întâmplător, să aibă în ținute și un element de inspirație românească. În lumea globalizată în care trăim, nu putem să păstrăm întregul port popular. Sigur vom avea elemente moderne și unele împrumutate de la alte popoare. La fel, în vinuri, împrumutăm metode sau cultivăm soiuri de struguri străine. „Adoptăm” cei mai buni vinificatori străini sau să îi lăsăm pe ai noștri să colinde lumea în căutarea inspirației. Important este să păstrăm esențele, să punem și un strop de autohton, să lăsăm puțin terroir-ul să respire chiar și din creațiile fusion.

Articolul Valahorum- Essence de Roumanie apare prima dată în Wine LifeStyle.