Weekendul trecut mi-am luat în serios rolul de ”tech” la Vinul.ro, și am pornit spre Constanța, să fiu alături de întreaga echipă care pregătea de câteva zile festinul de vinuri și mâncăruri dobrogene. Sincer, singura chestie tehnică de care speram să mă ocup era învârtitul unui tirbușon, dar nenea Murphy nu a fost de acord.
Mi-a ținut de urât pe drum Cosmin Dragomir (aka Gastromir), un om atât de pasionat de mâncare încât te face să cauți din ochi pe autostradă un restaurant unde să ceri jumătate din meniu, deși ții la siluetă.
Un fleac, le-am ciuruit
Nu știu ce își închipuie lumea când mai povestesc că degust și evaluez 30-50 de vinuri, dar adevărul e destul de tehnic și administrativ, extrem de puțin bahic și deloc senzual sau elegant.
Practic, ai vreo câteva minute la dispoziție să treci mental printr-o grilă de evaluare, să depunctezi obiectiv defectele, să îți justifici nota, eventual să scuipi restul de licoare și să treci mai departe, după ce tu sau altcineva noteaza toate astea.
Întrebarea era cum facem noi acest proces cât mai simplu pentru evaluatori și extrem de simplu pentru cel care centralizează datele, adică subsemnata, că doar v-am spus că scopul meu era să mă bronzez?
Ca idee, la un astfel de concurs reprezentanții cramelor sunt exact ca studenții după examen, abia așteaptă să vadă ”ce notă au luat”.
Răspunsul a venit după câteva pahare de spumant și a constat într-o adaptare pe Vinul.ro a celebrului formular de contact existent cam pe orice site, unde jurații își alegeau numele din lista, ofereau punctajul dorit probei secretizate și aveau si posibilitatea să lase un comentariu justificativ, totul de pe telefonul propriu.
Practic soluția asta, inspirată de marile concursuri de vinuri și implementată ad-hoc, ne-a redus timpul de jurizare cam de 3 ori si mi-a oferit posibilitatea să îmi petrec timpul în valuri în loc de exceluri.
Rezultatele arată cam așa:
Vinuri albe dobrogene medaliate
Domeniile Ostrov: Sauvignon blanc 2018; Sauvignon blanc Ritual 2016; Sauvignon blanc Naiada 2018; Pinot Gris Naiada 2017;
Crama Delta Dunării: Fetească regală La Sapata 2018; Frizante Artizanal alb 2018; Aligote La Sapata 2018;
Domeniul Bogdan: Chardonnay 2017; Cuvee Christian 2017; Chardonnay Primordial 2018;
Via Viticola Sarica Niculițel: Chardonnay Scentico 2018; Aligote Caii de la Letea 2018;
Alira: Sauvignon blanc 2018;
Crama Gabai: Muscat Ottonel 2018;
Crama Histria: Sauvignon blanc Nikolaos 2018;
Crama Trantu: Chardonnay 2018
Vinuri rose dobrogene medaliate
Crama Histria: Rose Ammos 2018; Rose Mirachi 2018; Rose Nikolaos 2018;
Via Viticola Sarica Niculițel: Rose Caii de la Letea 2018; Rose Caii de la Letea ediție limitată 2018;
Domeniile Ostrov: Cuvee rose Naiada 2018; Cuvee rose NV;
Crama Delta Dunării: Băbească neagră rose La Sapata 2018;
Alira: Alira rose 2018;
Crama Gabai: Rose Mozaic 2018
Crama Trantu: Syrah Rose 2018;
Domeniul Bogdan: Rose organic 2018
Vinuri roșii dobrogene medaliate
Alira: Fetească neagră 2014; Fetească neagră Grand vin 2016; Cabernet Sauvignon Grand Vin 2014; Merlot Grand Vin 2016
Domeniile Ostrov: Cabernet Sauvignon Naiada 2016; Syrah Naiada 2017; Fetească neagră Ritual 2016;
Crama Histria: Merlot Nikolaos 2017; Cabernet Sauvignon Mirachi 2016;
Crama Delta Dunării: Merlot + Cabernet Sauvignon La Sapata 2017;
Crama Gabai: Fetească neagră Oak Cask 2016
Crama Trantu: Fetească neagră 2017
Domeniul Bogdan: Fetească neagră Primordial 2017
Sincer, ar fi fost perfect dacă nu îmi era și nițel foame…
Festin Dobrogean – moartea dietei
Dar cum lucrurile bune vin către cei care au răbdare (și manâncă răbdari prăjite toată ziua), mai pe seară ne aștepta un festin dobrogean demn de ceva soli ai sultanului. Carmen Paraschivescu și Adriana Popescu se ocupaseră de patiserii, berbecuț, midii, și câte și mai câte.
Apropo, am învățat cuvinte noi: gozleme, kobete, giantik, suberek, toate chestii delicioase de panificație la care merge de minune o sticlă de Caii de la Letea, alb sau rose, după cum te lasă inima.
Nici producătorii locali, de sorginte tătari, machedoni sau turci nu s-au lăsat mai prejos și au pus pe masă ba o brânzică, ba un ghiudem de la Moș Iosif, un cârnăcior (de capră) de la Kadyr sau dulceață de trandafiri, totul bun și proaspăt, direct de la ei din grădină (da, capra crește în grădină).
Aici musai de pus un vin care mi-a furat inima, Feteasca Neagră de la Alira, gata să complimenteze cu notele sale de prune uscate si tabac fumul si savoarea din carnea maturată.
A doua zi am avut plăcerea de a descoperi și alte comori dobrogene, atât în turul pietonal de Constanta făcut de Diana Slav, cât și probând o parte din costumul popular al Comunității Rușilor Lipoveni, prin minunatele kokosnice din Jurilovca.
