Imaginați-vă un strugure pe care l-ați putea folosi pentru orice tip de vin alb, de la sec la dulce, de la vinuri liniștite până la spumante și chiar distilate. Dacă acești struguri au rezultate excelente atât în tancuri de oțel inoxidabil cât și în butoaie stejar? În afară de asta, imaginați-vă că au randamente ridicate la hectar și cresc ușor. Doamnelor și domnilor … Feteasca Regală.

Acest strugure este cunoscut de aproape un secol de când a fost descoperit pentru prima dată în Transilvania, în apropierea satului Daneș. În anii 20, România era unul dintre cele mai moderne regate din Europa, iar familia regală, iubită și apreciată de supușii săi, astfel încât se justifică manevra de marketing legată de numele acestui strugure. Într-un fel, e o modalitate de a arăta similitudinea cu Feteasca Alba (considerată de unele surse a fi părinte) și faptul că acest soi de struguri este chiar mai bun, deci potrivit pentru regi.

Familia Regală a României, început de secol XX

De ce Fetească…Regală?

Unul dintre cele mai prolifice soiuri (11-20t / ha) este, de asemenea, cea mai răspândit din România (peste 12,500 ha). O puteți găsi în aproape toate regiunile, iar producătorii importanți au cel puțin un  vin sau un cupaj cu Feteasca Regala în portofoliul lor. Cel mai probabil un strugure românesc, a migrat în țările din apropiere, iar acum îl puteți găsi în Moldova, Ungaria, Ucraina și chiar în Slovacia.

Atributul principal al Feteștii Regale este versatilitatea sa. Este un strugure semi-aromat (ca Sauvignon Blanc și Assyrtiko) și poate produce aproape orice tip de vin. Unii producători îl folosesc în Transilvania natală pentru băuturi distilate denumite „vinars”, asemănătoare cu cognacul.

”Semnătura” acestui strugure este că are taninurile mai pronunate decât alte soiuri albe. Asta dă un corp mediu pentru vinurile vinificate în oțel inoxidabil, până la un corp plin la cere ținute în butoaie de stejar.

Nasul este ușor, floral, incluzând indicii de flori albe, flori de tei, chiar și boboci de trandafir. Dacă este tânăr, are note verzi, vegetale, care pot aminti de iarbă sau mere verzi. La maturitate capătă o anumită complexitate de piersici și migdale uscate.

Alcoolul poate varia între 10,5% (de obicei, demidulce) și 13% (sec). În cel mai rău caz, este neutru, inexpresiv și un pic plictisitor, în timp ce variantele reușite aduc sugestii de miere, fructe de vară și un echilibru între aciditate și alcool.

Veți iubi Feteasca Regala dacă beți deja

Sauvignon Blanc

Un strugure la fel de versatil, are aceeași paletă de arome, variind de la verde la fructe tropicale, în funcție de stilul de vinificare. Dacă sunteți un fan al Sauvignon Blanc-ului proaspăt, încercați o Fetească Regală din Transilvania, care are o climă mai rece.

Altfel, dacă vă plac vinurile mai fructate, cu note de piersici, mergeți pe o Feteasca din Vrancea sau Dobrogea. Puteți găsi, de asemenea, o mulțime de cupaje între cele două soiuri.

Chardonnay

Pentru aceia dintre voi cărora vă place un Chardonnay untos, puteți încerca o Feteasca Regală baricată. Are o anumită eleganță și gust de mere roșii, suculente, combinate cu gutui.

Furmint

Așa cum a sugerat un sommelier, Feteasca Regala poate fi aproape la fel de versatilă ca minunea ungurească. Nu va produce vinuri tip Tokaji, dar stilurile seci pot fi foarte asemănătoare în ceea ce privește aciditatea, prospețimea și notele ierboase, proaspete.

Ce să mănânci când bei Fetească Regală

Așa cum am menționat anterior, deoarece acesta este un vin versatil, puteți găsi un stil potrivit pentru majoritatea alimentelor. Cu ajutorul prietenei mele, Ileana Braniste, o excelentă (și excentrică) bucătăreasă vă sugerez următoarele:

  • vinurile seci proaspete sunt perechea potrivită pentru mâncăruri cu o componentă verde: paste cu pesto, orice cu telemea sau brânză proaspătă de vacă, chiar și „langos”, fructe de mare cu unt și pătrunjel;
  • Feteasca Regala ținută în lemn de stejar este cel mai bine savurată cu crochete de pește afumat, legume chinezești cu ciuperci shiitake, curcan în unt cu salvie, cât și iepure in sos de muștar;
  • vinurile demi-seci din Feteasca Regala merg cu tarte cu fructe.

Un fel de mâncare tradițională  care completează Feteasca regală este sarmaua din pește în frunze de viță de vie servită cu mămăliguță.

_________________________________________________________________________________________________________

Sursa foto:   Bran castle, Retetele mele dragi, Viata ca o carciuma, Caietul cu retete