Cea mai frecventă întrebare pe care o primesc, mai ales de la prietenii mai puțini connaisseuri, este ”Care e cel mai bun vin?”. Eu cred că e similar cu a întreba care e cea mai frumoasă femeie…depinde pe cine întrebi și depinde pe cine a cunoscut până atunci.
Urăsc clasamentele, punctele, dar iubesc să recomand vinuri bune. Așa că las aici recomandările pe care le-am făcut anul trecut pentru Ediția Specială #winelover’s Guide Into Romanian Treasures, publicată de vinul.ro. Ca și în 2018, Cezar Ioan a adunat de la iubitorii de vin din jurul lui recomandări de vinuri românești pe care fiecare dintre noi le-am face cadou sau le-am pune cu mândrie pe masă la o ocazie specială.
Vinuri Albe
Mustoasă de Măderat 2018- Crama MaxiMarc
Mustoasă de Măderat, alb, sec, 11,5%, Miniș-Măderat
Mustoasa e un soi destul de rustic și vinul de față nu se dezice, ba chiar îmbie degustătorul la o călătorie mentală la țară, într-o zi călduroasă, la final de vară. Culoarea este galben-pai, iar olfactiv rămâne în aceeași zonă de miros de fân uscat dar și un pic de coajă de lămâie rasă. Gustativ este zemos, dar destul de corpolent, amintind de mere verzi bine coapte. Aciditatea caracteristică strugurelui, folosit și ca bază pentru spumante, recomandă Mustoasa de Măderat și lângă preparate mai grase, cum ar fi plăcinte cu brânză. Probabil vinul modern cel mai apropiat de ce ar fi băut oamenii locului și acum câteva sute de ani.
Epicentrum Șarbă & Plăvaie 2018- Crama Gîrboiu
Sarbă, Plăvaie, alb sec, 12,5%, DOC Cotești (Vrancea)
Zona Vrancei este cunoscută pentru cutremure și soiurile albe autohtone, ușor de băut. Crama Gîrboiu își asumă moștenirea locală pe ambele coordonate și prezintă amatorilor de vinuri abordabile atât ca gust, cât și ca preț, acest asamblaj inedit și unic în țară. Vinul este tânăr, cu o culoare aproape translucidă și margini verzui. Nasul este citric, amintind de lămâi proaspăt stoarse. Gustul continuă notele olfactive, dar vine cu surpriza unei corpolențe pe care nu am putea să o ghicim inițial, fără a îngreuna vinul. Lasă în gură senzații delicioase de caise, mere și se termină într-o notă prelungă de fulgi de migdale. Asocierea mea preferată e cu Valdostana.
Neuburger 2018- Crama Liliac
Neuburger, alb sec, 12,5%, DOC Lechința (Transilvania)
Începând de anul acesta, crama LILIAC se mândrește cu lansarea vinurilor din soiul Neuburger. Este vorba de struguri dintr-un soi vechi de viță de vie nobilă ce își au originile în Austria. Pe piața din România, LILIAC rămâne printre puținii producători care cultivă acest soi în prezent. Acest vin cu tente rustice aduce o explozie de fructe coapte: mere roșii, pere bergamote, caise, un ușor gust de dovleac, toate susținute excelent de aciditate și o structură cremoasă, dată de maturarea pe drojdii fine. Cu o mineralitate excelentă caracteristică zonei, este un vin delicios, de gustat cu langoș cu brânză.
Eiswein 2011- Jidvei *(dulce)
Traminer Roz, alb dulce, 14%, DOC Târnave (Transilvania)
Un vin-bijuterie creat cu migală doar în anumiți ani (de obicei nu mai mult de 12 la un secol) când natura întrunește anumite condiții de climă care să asigure o concentrația optimă de zaharuri și o explozie de arome. Turnat în pahar are culoare de chihlimbar, cu sclipiri aurii. La o rotire ușoară împrăștie un parfum intens de trandafiri, gutui coapte și miere. În gust, acestea sunt acompaniate de note delicioase de pepene galben, ananas, mango. Senzația finală este deosebit de lungă, cu un postgust intens de migdale și fructe galbene confiate. Aciditatea ridicată contrabalansează elegant dulceața și face ca vinul să mai poată fi păstrat încă 5-7 ani, ceea ce vă recomandăm să faceți și cu ediția 2018. Perfect lângă crème brûlée.
Vinuri Rosé
Marama Tămâioasă Roză 2018- Domeniul Coroanei Segarcea
Tămâioasă roză, rosé sec, 12,8%, DOC Segarcea (Oltenia)
Soiul reprezentativ și unic al Domeniului Coroanei este vinificat de această dată în sec, o mișcare îndrăzneață pentru un vin care s-a consacrat ca demidulce. Surpriza este că nasul păstrează întreaga sferă aromatică de flori roz: bujori, trandafiri englezești, iar gustul aduce complexitate citrică (grepfrut), dar și note de caise, fructe de pădure. Un rosé foarte specific, puternic aromat și cu un corp mediu. Caracterul proaspăt îl recomandă pentru a fi consumat cât mai tânăr.
Rosé 2018- ALIRA
Fetească neagră, Cabernet Sauvignon, rosé sec, 13,5%, Oltina (Dobrogea)
Un rosé elegant, in stil Provence, începând de la culoarea roz-somon pudrat. Discret, când este bine răcit, oferă câteva note citrice de grepfrut roșu, însă pe măsură ce se deschide, după câteva rotiri în pahar, începe să se decline în zmeură, nectarine, cireșe dar și fructe exotice. Gustul confirmă toate aceste promisiuni olfactive printr-o structură elegantă dată de alcool bine integrat, aciditate vioaie și postgust floral, amintind de trandafiri. Un companion excelent pentru pepene galben cu șuncă sau creveți în stil picant.
Vinuri Roșii
Negru de Drăgășani 2018- Prince Stirbey
Negru de Drăgășani, roșu sec, 13%, Drăgășani (Oltenia)
Inspirat de trendul internațional al vinurilor roșii proaspete, nebaricate, odată cu această ediție, unul dintre simbolurile cramei Știrbey capătă o nouă abordare. Fără să devine un Beaujolais românesc, este poate prima dată când putem să ne bucurăm de acest soi în cea mai pură formă a lui. Chiar dacă numele ne sugerează o culoare mai închisă, în pahar, vinul este rubiniu, cu sclipiri violet pe margini. Încântă cu miros de cireșe și vișine proaspăt culese. Toate acestea se regăsesc în gust care este vioi, răcoritor, cu alcool bine integrat. Fanii edițiilor vechi s-ar putea declara ușor nemulțumiți de acest vin care respectă întocmai spiritul locului, unde până nu demult vinul-semnătură era zaibărul.
Epiphanie 2017- Via Viticola Sarica Niculițel
Fetească neagră, roșu sec, 14,9%, Dealul Niculițel (Dobrogea)
Un exemplu excelent de cum poate să își atingă Feteasca Neagră întregul potențial, ajutată și de climatul cald din Dobrogea. Culoarea este rubinie intensă, cu margini violacee, arătând că avem de-a face cu un vin încă foarte tânăr. Aromele pe care la împrăștie după ce a fost decantat timp de cel puțin 30 de minute includ, pe lângă nota definitorie de prune uscate și câteva condimente (piper negru, cuișoare), dar și fructe negre zemoase. Acestea se regăsesc din plin și în gust, care abundă în cireșe amare. Rafinamentul este dat de notele secundare, de ciocolată neagră și cutie de tabac. Alcoolul este puternic, dar perfect integrat alături de taninurile încă foarte tinere. Un vin de păstrat pentru următorul deceniu.
Valahorum Fetească Neagra 2016- Valahorum
Fetească neagră, roșu sec, 14,5%, DOC Dealu Mare (Muntenia)
O nuanță purpurie intensă anunță un vin care încă are mulți ani în față până să se arate iubitorilor în splendoarea maturității. Astăzi îl găsim plin de fructe negre – vișine, mure și bineînțeles prune. Nota distinctivă este dată de nasul ușor piperat, senzație care nu se regăsește în gust, acesta fiind deosebit de moale și catifelat, cu taninuri rotunde și bine educate în baric. Este mai mult o recomandare de tip investiție pentru anii ce vor urma. Atunci va putea să fie unul dintre acele vinuri care onorează mesele pe bază de cărnuri rare sau exotice.
Vinuri Spumant
Premium Lux Brut Natur- Podgoria Silvania
Fetească regală, alb spumant, brut natur, 11,5%, Șimleul Silvaniei (Crișana)
Un spumant cu tradiție (1820), obținut prin metoda Champenoise, cu o maturare pe drojdii de 30 de luni, ceea ce îl recomandă ca pe un produs făcut cu grijă și dedicat unui public mai pretențios. În pahar este auriu, cu perlaj fin. Tentează prin combinația de arome citrice combinate cu miros de pâine proaspătă, abia scoasă din cuptor. Gustul este zemos, ușor aromat, aducând aminte de piersici și gutui. Aciditate excelentă, specifică soiului si terroir-ului, alcool slab și postgust de pâine prăjită. Textură cremoasă, intensă, potrivită unei asocieri cu foie gras, caviar sau scoici.
Frizante Artizanal- Crama Delta Dunării La Sapata
Băbească neagră, rosé spumant, 12%, DOC Sarica Niculițel (Dobrogea)
Cel mai hipsterish vin de pe piața românească. Cu atribute ca bio, nefiltrat, frizzante, etichetă aproape hand-made și făcut în rosé dintr-un soi destul de obscur, reprezintă argumentul perfect pentru a-i face curioși pe cei care cred că lumea vinului e pentru snobi. E un vin de vară care merită să fie răcit câteva ore pentru a fi consumat în câteva minute. Miroase a spumă de căpșuni proaspete, are gust de fragi și o catifelare plăcută, chiar dacă perlajul nu este cel mai fin. Vinul perfect pentru picnic sau mese mai puțin pretențioase, alături de preparate street-food, fapt sugerat și de dopul stil bere.
